光皮木瓜，是木瓜（ Chaenomeles Sinensis[Thouin]Konhne ）的一个种，为蔷薇科木瓜属多年生落叶小乔木，与产于海南省的草本木瓜是两个不同植物，分布在我国的山东、陕西、安徽、江苏、云南、贵州、西藏等多个省（自治区）。 进入新世纪以来，木瓜作为一个新兴的果树产业，栽植面积不断扩大，在城市园林绿化中越来越表现出其独特的绿化、美化效果。 木瓜文化底蕴深厚，素有“百益之果”的美誉，明清时期曾为贡品。 据文献记载，木瓜在我国栽培已有 2500 多年的历史。 春秋时期的《诗经·卫风》中就有“投我以木瓜，报之以琼琚（玉饰品），匪报也，永以为好也”。 说明当时已有木瓜栽培，并将木瓜与琼琚等同看待，作为贵重礼品馈赠 。 光皮木瓜在山东栽培至少有 1500 年的历史，菏泽栽培“曹州木瓜”（也是光皮木瓜）的历史也在 500 年以上。据《菏泽县志》记载，菏泽木瓜培植于明代中期，发展于清代中期。 传说穆桂英大破“天门阵”时所用的悬真木（降龙木）就是用木瓜枝干制作的。 木瓜一年四季均可观赏，可观叶、观花、观果、观形，色、香、形、神俱佳。 据陈植《观赏树木学》称 ：“木瓜树皮片状剥脱，痕迹明显，斑然可爱。 树冠开张，树形多姿，果实成熟之时叶尚绿色，叶绿果黄，景观宜人。 园林中常作孤植、对植、丛植，甚至群植，亦可用作道树”。 木瓜果实含有丰富的营养物质，食用价值很高，是制作高档美容护肤品的重要原料，有很高的经济价值和生态保健功能。 目前，菏泽市牡丹区木瓜种植面积 800hm 2 （含四旁栽植）， 主要品种有‘玉兰’‘佛面’‘细皮剩花’‘粗皮剩花’‘金苹果’‘细皮子’‘豆青’‘狮子头’等。 2023 年出圃苗木 30 万株，生产木瓜果 5000t 。

　　牡丹区牡丹街道办事处天香社区李丰进于 2000年栽植木瓜 2hm 2 ，主栽品种为‘玉兰’，授粉品种为‘细皮子’，配置比例 7∶1 ，行株距 4m×3m ，树形纺锤形，通过采取整形修剪、加强肥水管理、严格疏花疏果、果实套袋、病虫害绿色防控等技术措施，每株结木瓜 9～12 个，平均单果重 1000g ，每 666.7m 2 产量控制在 1500～2000kg 。 2012 年售价 36.00～40.00 元 /kg ，每666.7m 2 收益 5 万元以上。 而近几年木瓜果实价格有所下滑，售价 16.00～30.00 元 /kg ，每 666.7m 2 收益 2 万 ～3 万元。

　　现根据我们十几年的观察和实践，以‘玉兰’为例，介绍光皮木瓜的主要性状及丰产栽培技术。

　　落叶小乔木，树高 5～10m 。 干性较强，树冠半开张、卵形或半球形，枝条自然开张角度较小。

　　绿褐色或灰绿色，平滑，呈片状脱离，剥落后痕迹鲜明，呈云纹块状斑。 5 年生以上的枝干皮层每年均有脱皮现象，经二三年全部轮换脱皮 1 次。 在菏泽市， 每年 3 月下旬开始沿上一年已脱皮的凹陷部位稍有鼓起，由绿色渐变黄色，块斑状，经 3～5d 边缘裂缝并向内卷曲，从裂缝到脱落约 7d 。 4 月中下旬为脱皮高峰期， 5 月底结束。新皮和老皮边缘痕迹明显，绿褐相间，呈不规则鱼鳞状布满干枝，整个过程持续45d 左右。

　　小枝紫红色或紫褐色，无刺，圆柱形。 当年新生嫩枝密被短曲柔毛，不久即脱落，紫红色；二年生枝无毛，韧性较强；多年生枝受机械伤后，组织不易愈合，受伤部位易发生干裂，或感染病害、腐朽；一二年生枝条上的冬芽卵圆形，先端圆钝，无毛，紫褐色。 多年生枝或果台枝上的花芽极小，呈圆球形。 花芽、叶芽均被有鳞片；叶芽扁平，花芽稍圆。

　　单叶互生，长椭圆形或卵圆形，极少有倒卵形，长 5～10cm ，宽 4～6cm ，先端锐尖，基部宽楔形或圆形，边缘有针状细齿，齿尖有腺体；正面深绿，滑润而有光泽；叶背面浅绿，初期密被黄白色绒毛，渐变深黄褐色，不久即脱落，后期无毛；叶片革质或半革质，叶肉厚；叶柄长 0.5～1.5cm ，微被柔毛，有腺体；托叶两片，长 0.5～1.5cm ，卵状披针形，先端渐尖，边缘有腺体，膜质，浅绿色，每片托叶基部两侧又各复生小型托叶 2 枚， 5 月中下旬大小托叶变黄脱落。

　　花芽着生于 2 年生以上的老枝或一年生粗壮枝条叶腋，单花芽， 2 个花芽的极少。花瓣 5 个，倒卵形，红色、粉色或白色。 两性花：雄蕊 40～50 枚，长度不到花瓣的 1/2 ；子房下位， 5 室，花柱 3～5 个，基部合生，被柔毛；头状柱头，开裂不明显，略长于雄蕊或等长。花直径 2.5～4.0cm ，绝大多数植株先叶后花，也有花叶同时的。 花萼萼筒钟状，外被柔毛；萼片也似钟状，5 裂瓣，三角披针形，长 0.6～1.0cm ，前部渐尖，边缘齿状，有腺体；瓣背侧无被毛，内侧被浅褐色绒毛，密生。 花柄粗短，长 0.5～1.0cm ，无被毛。 花期 4 月中旬— 5 月上旬，陆续开放，花期长。

　　果实长椭圆形，纵径 12～22cm ，横径 8～13cm ；果皮黄绿色，经后熟变成金黄色，光滑而有光泽，被腊质和果粉；果肉黄白色，芳香，木质，风味酸涩，不宜生食，水煮或在糖液中浸渍后食用；果心线 室，每室有胚珠（种子） 20～40 粒，每果约有种子100～200 粒；种子扁平，三角状，一边厚、一边薄，暗褐色，种皮外被胶质物。 果柄粗短，柄洼深。 萼洼中深，花萼脱落或缩存。 果实溢香长达 5 个月。

　　木瓜发芽早， 3 月中旬芽萌动； 短果枝结果能力强；短截有腋花芽的一年生枝，腋花芽能开花结果，否则腋花芽变为潜伏芽；果台枝有连续结果能力；潜伏芽寿命长；两性花，自花授粉结实；果实成熟时叶生长正旺，果黄叶绿，景色宜人；落叶晚，到小雪节气不落叶，落叶前叶片变成橘红色或黄色；无采前落果现象。

　　在菏泽 2 月下旬、 3 月上旬气温达到 13～15℃ 、地表下 5cm 处地温达到 5℃ 时，树液开始流动。 3 月下旬花芽、叶芽膨大、萌动，花芽现蕾。 4 月中旬开花，4 月下旬谢花， 5 月上旬花期结束，花期约 20d ，单花期 7～9d 。 果实在 9 月下旬至 10 月中旬成熟，果实发育期 150～180d 。 11 月中旬落叶。

　　抗逆性较强，抗旱，抗风，较耐涝；适应性强，气温 -25.6~43.7℃ 均能成活，在年平均气温 10～15℃ 的环境下生长最佳 ；对土壤、水分要求不高，土壤含盐量在 0.2% 以下， pH 值 5.5～8.3 的园地均可正常生长。在庭院、道旁、河滩、山坡、丘陵等处均能生长良好，宜选择排灌条件好、透气性好的肥沃土壤建园。

　　木瓜果实成熟后，取出里面的种子，反复搓洗，洗去种子表层胶质物，置于背阴通风处，阴干。 12 月下旬对种子进行沙藏层积处理。 苗圃地应选在背风向阳、土壤肥沃疏松、不重茬、不积水的地块。 光皮木瓜苗期不耐盐碱，要求土壤含盐量在 0.18% 以下、 pH值不超过 7.8 。 春季可采用劈接，生长季可采用方块芽接、绿枝劈接等方法嫁接优良品种。

　　选择土壤含盐量不超过 0.2% ， pH 值 8.0 以下，排灌条件较好的地块作为园地。 选用高度 1.5m 以上、 粗度为嫁接口上面 12cm 处直径为 0.9cm 以上的优质壮苗建园，株行距 3~4m×5m ，每 666.7m 2 栽植 33～55 株，丘陵地、瘠薄地可适当密植。 主栽品种为‘玉兰’‘佛面’‘细皮子’等，建议种植 2 个以上品种，主栽品种与其他品种的配置比例为 5～8∶1 ，相互授粉。 定植时间为落叶后至封冻前，或第 2 年解冻后至发芽后 10d ，栽植成活率高。

　　整形修剪要遵循“轻剪为主、轻重结合，夏剪为主、冬夏结合”的原则，调整光照和生长势，达到疏密有度，枝枝见光。 采用撑、拉、顶、吊、捋枝等方法，改变枝条生长方向，使枝条分布合理。 疏去过密、直立、交叉、重叠和可能刺伤幼果的一年生枝或多年生枝。

　　丰产专用形 多培养成纺锤形。 树体结构：主干高 80～100cm ， 中心干直立强健， 每 20cm 左右留 1个主枝，均匀地向四周排列，主枝数量 15～25 个，树高 4m 左右。 主枝和中心干的夹角为 70～80° ，主枝的角度通过撑、拉、吊等方法使其开张。 各主枝单轴延伸， 主枝上直接培养结果枝组。 生长季节可通过拿枝、捋枝、扭梢等方法使枝条向有空间的地方生长，促进花芽分化，使树体通风透光。

　　绿化观赏形 多培养成自然圆头形。 骨架牢固，长势均衡，树冠圆满。 修剪主要是冬季修剪，且以保持原有树形及观赏效果为主， 修剪量相对较少。自然圆头形的树冠没有中心干，干高 1.0～1.2m ，也有1.5m 以上的。 树高 4～6m ，冠幅一般 5m 左右，不超过 7m 。 定干后，每 10～15cm 留 1 个主枝，共留五六个，角度 60～70° 。 主枝上每 30cm 左右留 1 个侧枝，角度 70～80° ， 侧枝上着生结果枝组。 其特点是成形快，树体紧凑，通风透光，提早结果，丰产快等。

　　冬剪在落叶后至第 2 年春天发芽前进行。 保持原树形，疏枝和短截相结合，疏去徒长枝、交叉枝、重叠枝、病虫枝、细弱枝；对二叉枝、三叉枝的延长枝短截，剩下的一叉、二叉枝对延长枝形成竞争的从基部疏除，否则长放。 多年生枝根据疏密度适当疏除，保证通风透光。 当年生枝留 5～10cm 、延长枝留 15～20cm 短截， 2 年生枝留 8～15cm 回缩，剪口下枝条的腋花芽才能开花结果。 剪锯口齐整平滑， 直径 2cm以上的涂抹愈合剂。 夏剪主要是抹芽、捋枝等。 抹芽是夏季修剪的一种重要方法。 每年 5 月 20 日（小满）前后抹芽，菏泽称“拿芽子”，抹去直立、重叠、交叉和可能刺伤幼果的嫩梢，每 7～10d 抹 1 遍，连抹 3 次，避免叶片擦伤果实。

　　盛花期应注意天气预报，若遇倒春寒，采用开花前灌水（推迟花期 3～5d ）、花期喷水或熏烟的措施，可有效预防倒春寒。 正常天气提倡果园花期放蜂或人工授粉。

　　清明至谷雨，疏除密集花、弱花、晚花。 谢花后20d 进行第 1 次疏果，疏除过密果、小果、扁果、畸形果，一般谢花后 35d 内完成；第 2 次疏果在小满至芒种，疏去密集果、梢头果、晚花果、畸形果、病虫果，在果实横径 4～6cm 、纵径 2～4cm 时进行，留果的间距通常是小型果 20～25cm 、 大型果 25～30cm 。 盛果期每666.7m 2 留果 6000～10000 个，做到合理负载，避免大小年现象的发生。

　　木瓜的叶片革质或半革质，边缘有针状细齿，极易刺伤幼果；同时为减少果实病虫害的发生，提倡果实套纸袋。 小满到芒种（ 5 月下旬— 6 月中旬）第 2 次疏果完成后喷 1 遍杀菌杀虫剂，药液干后即可套袋。 3d 套不完的，重喷药剂。

　　基肥 秋季或早春， 每 666.7 m 2 施腐熟大豆100～150kg ，混施复合肥 50kg ；每生产 1kg 木瓜施有机肥 1.0～1.5kg ，沟施深 30～40cm 。 施肥沟开在树冠外围垂直投影处，回填后浇透水。

　　追肥 生长季节适量追施，适时灌溉，每年追施复合肥 3 次，分别为发芽前 10d 、谢花后 20d 、果实膨大期前 5～10d 。 通过追肥和叶面喷施及时补足钙、铁、锌、硼等中微量元素，满足木瓜生长发育对各类养分的需求。

　　萌芽前、谢花后、幼果期、果实膨大期、封冻前视土壤干旱情况，适时适量浇水。 夏季遇涝及时排水。结合追肥和翻耕， 每年中耕除草二三次， 松土深度10～15cm 。 秋季松土时对树木根部进行培土。

　　坚持“预防为主、综合防控”的原则，从彻底清园抓起，每年喷药 8～10 遍。 注意防控干腐病、轮纹病、叶片黄化病、根腐病等病害，防治天牛、蚜虫、螨类、梨小食心虫等虫害。 套袋前喷杀虫剂尽量用水剂，雾化效果要好，不要对着幼果直喷，以免刺伤果皮，产生果锈。 同一株木瓜树的单枝或多枝，均会出现叶片黄化现象，在发病早期叶面喷施螯合铁 300 倍液，连喷 3～5 次。